Filé de Lagosta

O filé é arredondado, com carne branca de textura firme, que pode ser cortada em escalopes, medalhões ou preparada inteira. De sabor suave e textura agradável, pode também ser cozida no vapor, gratinada ou assada. A peça pode ser aproveitada ainda em suflês, caldeiradas e saladas. Vai bem com temperos como pimenta do reino, noz-moscada e salsa.